奶香菠萝油~包
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人做过这道菜
moon啊
记录4个少量版方子
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 80g |
| 蛋液 | 20克 |
| 白糖 | 10-15g |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 3克（温水花开）膏状 |
| 黄油 | 18克怕胖在减少点吧 |
| 酥皮😾 | |
| 低筋粉 | 50克 |
| 🐔蛋液 | 15克 |
| 黄油 | 25~30克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 盐 | 一丢丢就是一丢丢 |
| 糖粉 | 20克 |
奶香菠萝油~包的做法
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第一步肯定是打面。。🤦🏻♀️人工手动挡
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打到手套膜即可。
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醒发第一次
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酥皮准备就绪
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酥皮 打发黄油在筛粉
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上下火180 20min
小贴士
1准备好面粉。除开黄油。盐。酵母把所有东西霍成面团。放冰箱里1小时。（打成手套膜)
2准备酥皮。将糖+软化好的黄油倒进碗里打发蓬松。在把蛋蛋液分三次导入黄油盆中打发至吸收。在晒面粉和奶粉到盆里拌到没干粉。放入冷冻15分钟取出。
3醒好的面团2被大。取出排气分成4等分。盖上保鲜膜15分钟松弛。
4将酥皮也分成四等分。
5。松弛后。将酥皮在擀成○形。盖在面团上。制作完成。放烤箱。乘上一碗35°左右的水醒发2被大。（然后刷上余下的蛋液）
6。170°20分钟上色后可调低一点再考10分钟（根据个人烤箱自己调整。）
2准备酥皮。将糖+软化好的黄油倒进碗里打发蓬松。在把蛋蛋液分三次导入黄油盆中打发至吸收。在晒面粉和奶粉到盆里拌到没干粉。放入冷冻15分钟取出。
3醒好的面团2被大。取出排气分成4等分。盖上保鲜膜15分钟松弛。
4将酥皮也分成四等分。
5。松弛后。将酥皮在擀成○形。盖在面团上。制作完成。放烤箱。乘上一碗35°左右的水醒发2被大。（然后刷上余下的蛋液）
6。170°20分钟上色后可调低一点再考10分钟（根据个人烤箱自己调整。）
