细腻浓郁【青汁蜜豆磅蛋糕】健康代糖版

Name: 细腻浓郁【青汁蜜豆磅蛋糕】健康代糖版
Ingredients: 100克黄油; 65克赤藓糖醇; 85克室温全蛋液; 10克青汁粉（小麦苗粉）也可用抹茶粉; 2克泡打粉; 1克盐; 100克低筋面粉; 20克牛奶; 60克自制红豆馅（或蜜豆）; 根据需要这步可节省糖水用量; 40克水; 1克青汁粉; 10克赤藓糖醇

1 人做过这道菜

Maan大敬子的小日子

原方子来自Geraldine1212，稍加改编

模具为：20*11*6cm的六寸蛋糕模具

这款做法重点在黄油打发上，加糖打发、加蛋液打发都需要严格按照步骤来

这款青汁粉可以换成抹茶粉，比例相同
赤藓糖醇是代糖，也可以用糖，比例相同

这款成品甜度为中度甜，甜度可根据自己的需求改变
糖水那一步会让蛋糕整体味道更有层次感，也可以不用这糖水
用裱花袋的原因是避免过多的气泡

泡打粉很容易受潮失效，所以最好用新开的

也可以将青汁粉去掉换成可可粉或者肉桂粉（肉桂粉只需要放2克左右）就可以做别的味道啦

用料

黄油	100克
赤藓糖醇	65克
室温全蛋液	85克
青汁粉（小麦苗粉）也可用抹茶粉	10克
泡打粉	2克
盐	1克
低筋面粉	100克
牛奶	20克
自制红豆馅（或蜜豆）	60克
糖水用量	根据需要这步可节省
水	40克
青汁粉	1克
赤藓糖醇	10克

细腻浓郁【青汁蜜豆磅蛋糕】健康代糖版的做法

先拿出100克黄油室温融化，融化时拿另一个容器将低筋面粉、青汁粉、盐、泡打粉筛入并混合均匀
黄油室温融化至半液体状后用打蛋器打发30秒
赤藓糖醇分两次加入黄油，分别打发1分钟及4分钟（打发完黄油的样子）
常温蛋液（一定要用常温蛋液要不然容易水油分离）分3次加入黄油中，每次充分打发1分钟，打发后的样子见图
加入粉类碗充分搅拌，搅拌大概需要50下以上加入20克牛奶，再搅拌30下左右加入自制红豆馅或蜜豆（自制无糖红豆馅见我另一个食谱www.xiachufang.com/recipe/104351894/）再搅拌均匀
烤箱180度预热，把面糊加入裱花袋中
模具垫硅油纸，面糊倒入模具中间底，两边高，震一震再入烤箱
180度烤制45分钟（参考时间，根据自家烤箱脾气来定）
得到满意的上色可以加一个烤盘在蛋糕上层
准备糖水，糖水材料全部加入奶锅，微火，边搅拌边加热至糖全部融化。关火备用
出炉趁热，在蛋糕体上刷准备好的糖水
晾凉切片就可以吃啦！
可以分切小块分装至冰箱保存，每次吃的时候可以放上自制酸奶，味道很完美