不焯水不煸炒红烧肉（盗月社版）
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人做过这道菜
UnPeuPesant
取自盗月社去上海社员酱油叔处吃红烧肉的一个视频。不煸炒是防止油煸过后酱油味难以顺利渗透。结合视频下方酱油叔的评论理出的菜谱。谢谢了。
“千家有千做法，用有爱的心去做。”
心里有光，哪儿都美。
“千家有千做法，用有爱的心去做。”
心里有光，哪儿都美。
用料
不焯水不煸炒红烧肉（盗月社版）的做法
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冷水冲洗。
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“新鲜的热气肉，用醋稍加去腥就好...醋还能起到肉质松软的作用。一般买回家的话，还是加些料酒，葱姜，醋抓一下，五至十分钟就好。”
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水一次放够，不分次加水。
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大火炖煮，“大约20～30分钟，转小火笃，笃到筷子能插透就好。”
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如图。
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记得随时去沫。
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放老抽酱油。“放酱油时，火稍微大一些，小了肉吃不进味，大了肉老了。”
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过程中不断在收水。
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黄冰糖敲碎加入锅中。此处可自行调味。
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“收汁的过程，记得时不时轻轻搅拌。”
