自制鱼丸（没漂浮也成功了）

看了很多菜谱，我是第一次做，想着没有料理机就买鱼骨头少的，结果买了鲈鱼，鲈鱼太小肉不多，太难理出鱼肉了，要买肉厚的鱼应该好点。第一次做我没称重都是看着鱼肉的多少自己加的量。本着宁少勿多，少量多次的原则就行

清理鱼的照片忘拍了，这个我剁好了鱼蓉，还有提前准备好的葱姜水（随便切了点姜末葱末开水泡的，晾凉），鱼肉不多，剁好后我直接加了一个蛋清（蛋黄没要），加了一勺玉米淀粉（别的淀粉应该也可以）然后倒了一点葱姜水（用过滤筛过滤了葱姜只要水，水最好少量多次，我不知道是不是倒多了水）倒了一勺料酒然后开始打，用筷子不好打我后来改用手打上劲

看了很多菜谱说检验打没打好鱼糜，就是勺一个鱼丸放冷水里漂浮就可以了，但是我试了好久，打了好久（估计得有一个小时吧）就是不漂浮，我想是不是水多了，鱼糜有点稀，百度说可以加盐会漂浮（我又加了盐还是不漂浮，都怕鱼咸了）然后我就加了面粉（上图），最后还是看着很稀，还是漂浮不起来，好崩溃

我实在打不动了，感觉鱼肉都要被我玩坏了，于是我决定试煮一个，结果没散还成功了，哈哈。

于是全部下冷水锅（依然不漂浮，照片是开煮了才拍的水有点白了），之前试煮的吃了一口有点腥，于是我煮的时候还加了料酒把之前泡的葱姜水都倒进去煮了（为了不浪费）

煮了一会我用锅铲铲散了，不然沉在锅底

我也不知道怎么算煮好，反正浮起来后煮了一会，鱼应该容易熟，听说捞出要放冷水会q弹，所以捞出立马放入了冷水

最后的成品，哈哈。虽然没漂浮但是也成功了，至于是不是因为加了面粉的原因，我就不知道了