艾糍团团
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人做过这道菜
hoingpp
艾糍是传统小吃，一般在清明时节前后食用均为最佳。春生万物长，夏定雨成帘，秋收稻谷食，冬存厚衣用，可为是节气的馈赠！
用料
| 艾团份量： | |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 250克 |
| 艾草 | 250克(口味清淡减量) |
| 白砂糖 | 适量 |
| 艾草热水 | 适量(打碎艾草时加入) |
| 馅料: | |
| 花生 | 90克 |
| 黑芝麻 | 45克 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 红豆 | 90克 |
| 芭蕉叶(热水烫过，垫着艾糍蒸，防止粘碟子) | 适量 |
艾糍团团的做法
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艾草只要叶子，至少洗两次再泡10分钟左右，沥干水备用。
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水开后放入艾草煮5分钟，(我用的是破壁机 煮艾草的时间可短些，其余机器可煮15分钟)
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艾草煮好后，挤干水份(这里刚完煮很烫，记得滤网和铲子辅助，不然手都烫熟了^_^），再放入破壁机，加煮艾草的热水，加的水量使破壁机转动就可以，大概250ml，适量白砂糖，如图:打成泥浆状
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粉类提前拌均匀，加入艾草泥，用筷子或者刮刀搅拌均匀，拌得没那么烫时可以下手揉至无干粉且不粘手。
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揉面是注意⚠️艾团湿就加入糯米粉，艾团干就加入煮艾草的热水，都是小量加入！揉至艾团光滑不粘手延伸性较好就可以了。
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红豆馅:红豆提前泡5小时以上放进电饭锅煲1个半小时左右，绵软后放到平底锅炒，过程要翻炒和按压红豆，加入适量的白砂糖（甜度根据个人口味）
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花生黑芝麻馅:烤箱185度20分钟烤花生，放凉后褪皮、捣碎，黑芝麻炒香，最后把花生碎黑芝麻白砂糖拌一起(甜度可尝试再增减糖)
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材料备好可以包团，这里我用了芭蕉叶垫(用热水烫过)艾团盖上微湿的布或者保鲜袋，50克皮，馅料自行放，自己吃可以随心所欲啦～不同的味道可以做个小记号。
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水开后上锅蒸20分钟，成品非常好吃😋快来试试吧(>^ω^<)
小贴士
1、有些人接受不了艾草的味道会觉得苦，口味这个避免不了，艾味是甘甘甜甜，越吃越想吃！
2、上述有做得不对的，请大家帮忙提点^ - ^
3、现在正是吃艾草的时候，多做几次，每次的份量就会心中有数了。
2、上述有做得不对的，请大家帮忙提点^ - ^
3、现在正是吃艾草的时候，多做几次，每次的份量就会心中有数了。
