美味的自制凉皮

面粉加一勺盐和一块稍硬的面，接着倒入没过面的水，像洗衣服一样洗面。找个大一点的盆，每到洗的水稠了就倒大盆里，再加入新水继续洗面。重复大概三次吧。洗面水冷藏放置一晚。

洗面得到的面筋整形放入抹油的碗里上屉蒸熟

准备一个如平底锅的大容器，加些凉水（放出锅的凉皮烤盘的）。沉淀好的洗面水，倒掉表面水，有一点点也是没问题的，不要纠结。锅内烧水，烤盘刷玉米油，调匀洗面水，舀适量到烤盘，摇匀。锅开时，放入烤盘（千万别进水）。看到起大泡就取出烤盘，放到盛有凉水的平底锅。表面刷玉米油。继续做下一张哈

切自己喜欢的宽度

准备好配菜和调味料忘了拍辣油哈

第一次做的只有黄瓜，也很美味

第二次做多了豆芽菜和香菜，更加美味！