梦幻星空软欧面包——这是一款有魔力的面包
8.8
综合评分
26
人做过这道菜
小楽_
如夏日星空般美丽而梦幻，这么美你怎能错过！学会这款面包一定能让你在朋友面前大显身手😎关注🧣小乐烘焙小课堂，可查看更多详细食谱教程
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 蝶豆花汁： | |
| 蝶豆花 | 10克 |
| 开水 | 180克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 195克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蝶豆花汁 | 135克 |
| 黄油 | 25克 |
| 芒果干、蔓越莓干、葡萄干 | 共85克 |
梦幻星空软欧面包——这是一款有魔力的面包的做法
-
首先将制作波兰种的所有材料倒入很合均匀，再放入冰箱冷藏发酵一晚上。
-
接着把蝶豆花用开水冲泡，并浸泡十分钟过滤出漂亮的蝶豆花水，取135g放冰箱冷藏两小时以上再使用
-
将除果干和黄油以外的所有材料倒入揉面机中，开最慢的速度搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌。
-
揉至七成膜，就可以加入黄油了，黄油加入后开最慢的速度搅拌至完全融合。
-
黄油与面团完全融合后，开快速再揉5分钟左右揉出手套膜，再将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
-
面团发酵好后，取出拍打排气，均匀的分割成三等份，再将分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜再次松弛15分钟
-
松弛好的面团，再次拍打排气，翻面，撒上适量果干，整形成圆形
-
整形好的面团，放入模具中密封发酵至两倍大
-
最后将发酵好面包倒在烤盘中，表面割上你喜欢的花纹，送入提前预热好的烤箱中，下火170，上火200度烘烤20分钟左右。
-
烘烤好的面包，放在晾网上晾凉，见证奇迹的时刻开始了…
-
超级松软，超级迷人的梦幻星空软欧面包就完成了！赶紧动起手来吧，期待你们美丽的作业哦😙
