巴斯克式烤芝士蛋糕

最近疫情买不到kiri芝士就用卡夫芝士，卡夫芝士会比kiri芝士要硬一点，而且会带点咸，不过芝士味还是挺浓的，铁塔芝士就就比较偏淡，淡口味的可以选择铁塔。做芝士蛋糕还是kiri芝士的好。

把放室温软化好的芝士加细砂糖用手动打蛋器搅匀，家里有柠檬汁也可以加点，提升一下风味，没有可以不加。然后加入鸡蛋，奶油，最后再加入面粉一起拌匀。说直白点就是全部东西放在一个碗里搅匀，搅拌不均匀也没事，最后也是要过筛的。

分量只够小的12连模9个8分满，相当于6寸的方子一半份量。

烤箱预热220度烤15分钟左右，蛋糕上色就可以了。我用的这个模具脱模不太好，底部会有点粘，不过不影响卖相。

芝士蛋糕配点自己做的桃子果酱，再撒点椰蓉装饰，好看也好吃。