【生酮】无烤箱纯芝士蛋糕
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人做过这道菜
灯可可
用料
| 芝士顶 | |
| 奶油奶酪 | 480克 |
| 淡奶油 | 240ml |
| 代糖(赤藓糖醇) | 120克(自行调整) |
| 香草精 | 1茶匙 |
| “饼干”底 | |
| 扁桃仁粉 | 1杯(大概90克) |
| 代糖(赤藓糖醇) | 适量 |
| 黄油 | 60克 |
| (可可味饼底可选)无糖纯可可粉 | 2汤匙(2Tbsp) |
【生酮】无烤箱纯芝士蛋糕的做法
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黄油隔水/微波炉加热融化。
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将饼底使用的粉类与融化好的黄油混合，然后倒入模具底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪切小块到盆里(最好提前软化)，然后加入淡奶油、代糖、香草精，水浴开始混合。
用蛋抽会有奶酪卡在抽中间，慢慢混合就好。时不时离水一下。
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成品大概是相当浓稠，但是相对液体状的混合物，可以稠但不要稀！尽量还是稠！如果感觉太稀了，家里有黄原胶的可以加1～2克进去混合均匀。(其实我图里有些稀了…偷了个懒)
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稍微放凉之后，拿出冰箱里冷藏好的饼底和模具，然后将芝士混合物倒入，在桌面震几下，这样就没有气泡啦～
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可以盖上保鲜膜(防止任何滴水之类的情况)，放冰箱冷藏6小时以上，最好是可以过夜。如果还是不凝固，就丢进冻箱2小时。
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底部放在杯子上脱模，脱不下来就用电吹风加热一下周边，半分钟就行。超浓郁的芝士味，非常好吃！
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做出来的是8份，每份348大卡，3.3克(4.6-1.3)净碳水，33.6克脂肪，5.8克蛋白质。
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也可以不用模具，直接做进一个个的小杯子里哦～
小贴士
①如果用马斯卡彭替代奶油奶酪，淡奶油的量考虑减半过以上，因为马斯卡彭比奶油奶酪含水量高，更难凝固。
②6寸真的很大！建议还是减半量做4寸吧…
②6寸真的很大！建议还是减半量做4寸吧…
