三鲜豆皮

大米绿豆黄豆洗干净泡水，放冰箱冷藏一夜。同时糯米也清洗干净泡水冷藏一夜。早上起来滤干，大米绿豆黄豆单独加300克清水，用破壁机果汁功能打两遍，然后米浆过滤一下备用。糯米可以蒸，赶时间我直接用电饭煲加一点水蒸成米饭，电饭锅保温（我加的水不漫过米，泡过水的糯米很容易熟，想米粒分明就加少点水，想糯米饭软糯加正常米饭的水量）。

热锅加油，下五花肉丁，香干丁，香菇丁加榨菜炒制成自己喜欢的口味（没拍）电饼铛加热，米浆摊成饼皮（薄一点）。

电饼铛不放油，米浆在锅里摊开，等锅边起来了，皮差不多好了

这个时候在加鸡蛋，想颜色好就只用鸡蛋黄。

鸡蛋凝固可以翻面了，这个时候鸡蛋凝固后在锅里倒油。

看看颜色，多煎一会，皮会焦脆好吃。

放上蒸好的米饭，肉臊子馅，撒葱花。

边边贴上，成方形。

利用盘子，刮刀翻面。

翻个面，撒葱花，我用锯齿刀切开的。

成品

三鲜豆皮。

糯米糯糯的。

加一碗桂花酿，快手早餐搞定了。