一发版低糖豹纹吐司（附新手揉面图解）
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人做过这道菜
小也手工
有一天刷下厨房的时候，被孩子们看到豹纹吐司，于是吵嚷着让我做。
想着这类吐司中看不中吃啊……但无奈对孩子们渴求的小眼神……我没有免疫力啊……
为了兼顾好吃和风味，加了60g液种（波兰种），这样就算一发也能有面包浓郁的香气。
方子其实是最基础的白吐司方子，只是把含水量调多了一些，因为后面要加到可可粉～
本方使用三能水立方吐司盒（250g）。
想着这类吐司中看不中吃啊……但无奈对孩子们渴求的小眼神……我没有免疫力啊……
为了兼顾好吃和风味，加了60g液种（波兰种），这样就算一发也能有面包浓郁的香气。
方子其实是最基础的白吐司方子，只是把含水量调多了一些，因为后面要加到可可粉～
本方使用三能水立方吐司盒（250g）。
用料
一发版低糖豹纹吐司（附新手揉面图解）的做法
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先看成品。
这是常温放置的第二天，组织依旧松软。
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前一天或者前两天晚上先发液种。
40g水+40g高粉+2g酵母。
对于爱烤面包的人来说，液种一次多做些，我家常备。
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除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌。
一开始很黏，如图。
别担心，用刮刀或者筷子辅助，多搅一会儿。
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这个状态（有一定拉伸性 厚膜）可以加黄油了。
加黄油要一档融合面和油。
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搅拌缸壁没有粘粘的黄油之后，中速继续搅拌十分钟左右。
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检查状态看小视频
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不用松弛！不用一发！
因为已经加了大量头天发酵的液种！！
把面团分成三份，比例大约为50%：30%：20%
1号面团最小：一份加两小勺可可粉，揉匀
2号面团第二小：的加一勺可可粉，揉匀
3号最大份留白静置。
这步忘记拍照了：
2号搓圆柱形，1号擀薄包住2号，3号再包住1号。
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烤箱发酵功能开60分钟。九分满加盖。
平炉烤箱上下180度，热风功能，20分钟（我用的这个模具可以缩短烘烤时间，普通土司模要加5—10分钟）
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成品出炉。
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千万别像平时切吐司那样切！！！
要横切！
不然就像我一样悲剧了！！
切成了竖条纹（我想笑……）
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放凉，切片…
这个就……注定是……缺心眼儿的豹纹………
