究极美味易上手的炸土豆片，居家必备

首先是炸土豆片必不可少的“伴侣”—酱料的炒制准备工作。我这里用了辣黄豆酱、辣椒酱和郫县豆瓣酱，如果比较能吃辣可以多放点辣椒酱，反之也可以多放点豆瓣酱，根据个人口味灵活调整即可。

倒油入锅，待烧热后倒入酱料翻炒

加入少量料酒，胡椒粉，以及之前调配好的蒜末葱花小米椒，继续翻炒

勾入少量清水和淀粉，是不是有勾芡的感觉？这样整体的口感会更柔和。这里可以看个人口味，加少量生抽，也可以不加

当当当当！
一碗土豆片伴侣就算完成了～

接下来开始炸土豆片。
首先倒入一大锅油，煮沸。

倒入土豆片，过油炸

这里看个人口味，待土豆片慢慢浮起来，就基本可以食用了。（也可以再多炸一会，一个是有人比较喜欢酥脆口味，一个是防止青土豆片可能会中毒，安全第一～）

出锅的土豆片，酥黄诱人，让人食欲大增

浇上酱料就更加是无法抵挡的诱惑