中筋粉（普通面粉）又没有模具怎么做古早蛋糕
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人做过这道菜
食在友趣
一直做的戚风蛋糕，想做做方形古早蛋糕，但没有模具，一起来看看我的解决方案，别光看啊，快点收藏安排做起来啊
用料
中筋粉（普通面粉）又没有模具怎么做古早蛋糕的做法
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准备好材料，啊，牛奶忘了拍进去了
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加热油到70度然后筛入面粉，翻拌均匀，然后加入牛奶，稠稠的
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加蛋黄，翻拌均匀
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糊糊很细腻，因为是普通面粉，容易起筋，所以不要过分去动它，均匀就可以了
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这一步其实要先做，首先我们准备一个牛奶箱子
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量出一个边长一样的程度
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订书机订好
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铺上油纸
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外面包锡纸
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蛋白放进一个干净无油的大碗里，打发，中间分三次加入细砂糖
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打到这种程度就可以了
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把一部分蛋白加蛋黄里（这一部分蛋白是牺牲用的，为了后面容易全部混合均匀）
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混合好的蛋黄糊全部加蛋白糊里，翻拌均匀，其实只要不暴力不会太容易消泡的
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烤箱150度预热，调时间60分钟，加一个比纸箱大的容器，加45度以上的水
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蛋糕糊倒进纸箱盒子抹平，震出气泡，撒芝麻，放进去烤制
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上色及时快速盖上锡纸
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时间到，出烤箱拿出来就可以直接切起来吃了
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蛋糕细腻不噎喉咙
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小份来一个
小贴士
一定要水浴哦
蛋白不用打发到硬性，那样太膨胀了就不嫩了
用订书机订，不能用胶带纸，把塑料提手部分都撕掉
别忘了垫锡纸在下面
烤到20分钟差不多要盖锡纸，要快不要开烤箱太久
蛋白不用打发到硬性，那样太膨胀了就不嫩了
用订书机订，不能用胶带纸，把塑料提手部分都撕掉
别忘了垫锡纸在下面
烤到20分钟差不多要盖锡纸，要快不要开烤箱太久
