茶叶蛋
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人做过这道菜
开局一个锅
前一段时间鸡蛋打折家里买了很多
用料
茶叶蛋的做法
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上图是我的“量具”——碗。
把鸡蛋清洗干净放入锅中，加水没过鸡蛋。中火煮鸡蛋
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鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2分钟。
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把热水倒掉，鸡蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋（冲到温度可以忍受就行，为了敲鸡蛋）。再把鸡蛋敲碎尽量敲匀（容易入味）
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重新加水后，把之前准备的调料一股脑全倒锅里面
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大火烧开后，改成中火翻动鸡蛋（把下面的翻到上面）再改成小火烧半个小时（锅盖打开小口）小火烧的时候可以随心翻动鸡蛋
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关火浸泡，时间越长越入味。我一般都是晚上煮到第二天早上再吃，吃之前再加热就OK了
小贴士
最好用不常用的小锅，这样煮好后就可以一直泡着。什么时候吃就可以一块加热
