波兰种全麦吐司

将波兰种的材料放在容器里，用筷子搅拌到看不见酵母，盖保鲜膜发酵，室温、冷藏发酵都可以，看状态不看时间

发酵完表面有很多气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，就可以取用了。

把主面团除黄油和酵母外称好放到厨师机料盆里，加上波兰种，揉到没有干粉放酵母，开五档揉至面团光滑加黄油，揉到完全状态（就是所谓的手套膜，不需要追求太薄的手套膜，有破洞边缘是光滑的没有锯齿状就OK）

室温发酵到2～2.5倍大，手粘干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是发酵好了

取出面团，等分成六份，盖保鲜膜醒发15分钟

拿一块醒发好的，擀长

卷起来，尽量紧，我是擀开两次，一次两次都可以

卷好的卷儿，是不是还算漂亮😜ོ

整形好放到吐司盒，我用的三能普通吐司盒

放烤箱38度，大概1小时发酵得八分满，上下火180度，40分钟预热，预热过程中可以刷点蛋黄液，预热完成开始烘烤，七八分钟看情况盖锡纸。过程中看见面包的长势不错

40分钟后完美出炉

再来一张，完美。