舌尖上的春天之雪菜肉丝春笋面
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人做过这道菜
曳雨食光
在老家，这碗面是很家常，随便找家弄堂面馆就能吃到你想要的味道，雪菜加点红辣椒过油翻炒出鲜味，加上几根肉丝，时令鲜笋，连面带汤吃喝个精光。
这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。
幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。
这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。
幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。
用料
舌尖上的春天之雪菜肉丝春笋面的做法
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准备好食材。
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笋去壳，入水炒一下去生涩味。
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捞出后切成片备用。
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里脊切肉丝，拌入一点点老抽上色。
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锅里放油加热，放入肉丝迅速划开炒匀。
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放入剁椒和笋片翻炒。
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倒入雪菜，加一勺白糖，炒匀。
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加入清水。
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水开后调入盐，放入面条。
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煮熟盛出，放上葱即可。
