南瓜吐司
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人做过这道菜
小妞卢
手撕吐司，口感味道不要太棒～根据幸福的眼泪爱美食的方子，记录一下方便操作
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 南瓜泥 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 水 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 炼乳 | 37克 |
| 鸡蛋 | 1个~50克左右 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 细纱糖 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
南瓜吐司的做法
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把中种里的材料和成面团放进冰箱里冷藏发酵17小时，或者室温发酵3小时左右
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发好的面团里面有蜂窝状就是发好了
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把主面团里的材料除了黄油和中种面团混一起和成团，揉到扩展状态的时候加入黄油揉成完全状态，看你要面包机，还是厨师机，还是手揉都可以～（做吐司必须要揉出手套膜）
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揉出膜的面团滚圆盖上盖子室温松弛发酵30分钟～室温25度左右
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取出面团均分成3份依然滚圆再松弛30分钟
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面团拍扁擀成牛舌状翻面卷起来，如图中这样，再次松弛15分钟左右
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然后再擀开
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卷起来
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依次放入吐司模具，然后放进烤箱里二发，烤盘放下层放一盘热水，面包放在中层发酵，烤箱温度在32度左右
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发到七分满拿出来刷蛋液撒杏仁片，开始预热烤箱，上管150下管180，预热好了烤28分钟～
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前十分钟内基本上色了，要注意加盖锡纸，完美出炉啦～
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拉丝
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组织很不错的
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手撕着更好吃😋
