柠檬生腌三文鱼
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玉牙
生腌过的三文鱼，口感介于半软半韧之间，渍入酸辣甜口的酱汁，再配上一点苹果丁和玉米片，就是夏日高级感凉菜。原料：三文鱼丁200g，青柠檬2个，洋葱1/4个，香菜，小辣椒，糖 ，黑胡椒 ，盐，橄榄油
用料
柠檬生腌三文鱼的做法
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青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切段，小米辣切圈
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青柠檬汁浸没三文鱼
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再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。
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生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。
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腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。
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这道菜还可以和很多你喜欢的食材搭配，苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片或者薯片一起吃，一嫩一脆，也很搭。
小贴士
1.青柠檬也可以用小青柠代替
2.盐、黑胡椒、糖和辣椒的比例可以一边加一边尝，盐和糖越多，汤汁越柔和，酸爽度越低。
2.盐、黑胡椒、糖和辣椒的比例可以一边加一边尝，盐和糖越多，汤汁越柔和，酸爽度越低。
