咸甜黑麦奶香心形椰蓉面包

把除酵母和黄油外的所有面团材料（高粉➕黑麦粉➕蛋液➕水➕牛奶➕奶粉➕盐➕糖）混合揉均匀，放在盆子用保鲜膜封好放进冰箱冷藏静置30分钟以上，30分钟后拿出来剪成一小块一小块加入酵母继续揉均匀可以拉出粗膜后剪小块加入黄油，继续揉均匀到扩展状态（加入黄油后揉面不能超过20分钟），放在保鲜盒或者盆子里用保鲜膜盖住开始室温一发，看到一发到两倍大，用手指在面团上戳到底看到洞口不回缩就是发好了。做的时候忘记拍照，图片是准备发酵前的。如果揉面时面团温度升高就放进去冰箱冷冻10分钟再拿出来继续揉。

做的时候忘记拍照，图中的椰蓉图片来自百度，如有侵权请联系我删除，步骤是有盐黄油（如果没有有盐黄油可以用无盐黄油➕1克盐混合搅拌均匀）软化后加入加入糖搅拌均匀 再分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，鸡蛋液分三次放，每放一次都要搅拌均匀再放第二次，全部搅拌好之后倒入椰蓉搅拌均匀，戴手套揉成团，分成六个小团团放在冰箱冷藏备用。

发酵好的面团分割成六分，搓圆按扁，取一个椰蓉团馅料放在中间包住（像包包子一样包住）继续搓圆，全部包好之后盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好之开始整形，轻柔擀成橄榄形（太大力会破皮露陷），从左到右对折一次，再从上到下对折一次（拦腰对折），然后用刮板在尾部直到中间刮开，顶部不要刮到，刮好拉开翻转一下就是心形了，有椰蓉陷的位置转到上面比较好看。心形整形🧡比较容易，下厨房搜索一下心形面包造型就可以看到步骤。进烤箱二发，在烤盘下面放一盆温水，温度温度35，发酵30分钟左右，看状态发到两倍大用手指轻轻按压一下缓慢回弹就是发好了。夏天不一定要发30分钟，特别是广东，有时候20分钟已经发好。所以一定要看状态，时间只是个参考。

忘记铺油纸在烤盘上了😢二发后拿出来 ，开始预热烤箱180度上下火，面包体用毛刷均匀刷上鸡蛋液，放进烤箱中间层调上火175，下火165度烤18分钟。

出炉😄香喷喷的，满屋都是椰蓉的香味

吃个面包都是爱你的形状

第二天做早餐吃还是香喷喷软绵绵的

美味