外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁
8.0
综合评分
318
人做过这道菜
抹茶念念妹
用料
外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法
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鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀
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在加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟
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蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻
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起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用
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炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了
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锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味
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倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味
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倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀
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最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了
小贴士
干辣椒和花椒的分量取决于个人的口味，可以酌情适量添加哦 嘻嘻🤭
