嘎嘣脆的泡萝卜
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人做过这道菜
西瓜_嘻嘻
一场战疫带来的爱心菜，白萝卜好多一时半会儿吃不完，萝卜丝饼，萝卜丝汤，萝卜炒饭，萝卜丝饺子，今天轮到泡萝卜上场了，邻居阿姨教的方法，看到下厨房没有类似的方子，打算记录下来分享给大家，也方便自己找。
菜谱里面的用量都是大概，大家可以根据实际情况做调整，因为第一次做，没想到会好吃，所以也没拍过程图。
菜谱里面的用量都是大概，大家可以根据实际情况做调整，因为第一次做，没想到会好吃，所以也没拍过程图。
用料
嘎嘣脆的泡萝卜的做法
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600g白萝卜洗净切块放入玻璃瓶中
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倒入白醋1/5瓶，约200-250ml，锁住水份，让萝卜更加爽脆；加白糖35g
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剥蒜切姜，剁成泥，放入玻璃瓶
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加入八角2-3粒，花椒25-30粒，盐6g，搅拌均匀
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喜欢吃辣的，可以剪一些干辣椒丝，或者泡一些新鲜红椒块，也更加好看
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隔1个小时稍微搅拌一下，使萝卜更加入味均匀，隔夜就可以开吃啦
小贴士
1.全程操作容器一定要无油
2.醋不宜多
3.加糖是为了促进发酵，中和酸味，提鲜
2.醋不宜多
3.加糖是为了促进发酵，中和酸味，提鲜
