排骨先冷水下锅焯一遍，捞出备用。砂锅放入纯净水，烧开后把排骨放进去，小火炖。（不可冷水放熟肉）
肉炖半个小时后，放入切片划十字刀的杏鲍菇
放入切好的冬笋
如图，这个时候已经能看出油花了，但是确实没放油，就是排骨的油。
放入两勺盐，小火炖1小时（这个时间完全看自己需要，其实肉已经熟了，冬笋和蘑菇都不怕炖）（如果是冬瓜就不能炖太久，容易炖化了），出锅。
非常鲜。
上传你做的【砂锅】冬笋蘑菇排骨汤
姜小厨的私房菜
