红焖肉
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人做过这道菜
天使日记
从小就爱吃妈妈给我做红焖肉，全家人吃的嘎香。今天分享给大家，这个红焖肉的做法，希望大家能做成功！
用料
| 五花三层的五花肉 1500克 | |
| 葱，姜适量 | |
| 八角两颗，花椒一撮 | |
| 冰糖一小块，核桃大小 | |
| 生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，盐三小勺，十三香一小勺。 |
红焖肉的做法
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将五花三层的猪肉，拔毛，切成麻将块儿，水开后下锅焯一下，撇去浮沫捞出控干水。
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准备葱 姜 八角 花椒 冰糖
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锅中倒油，加入八角 、花椒，待油热，八角、花椒变色，倒入控干水份的五花肉翻炒
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将肉翻炒一会儿，不要炒的时间长了（不然肉质会干柴），放入葱花，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，一点点十三香
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翻炒两下上色
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加入水末过肉一些，开锅之后转小火炖两个小时。这期间要随时观察汤汁的多少，汤少了就加入开水，并且还要给肉翻几次。
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装盘即可开吃！香的流哈喇子🌹🌹🌹
小贴士
开始用油炒肉的时候少炒一会就可以了，不能炒的时间长了，这样肉比较嫩。
炖的时候看好汤的多少，汤少了就及时加入开水，继续炖，直到收汁肉软烂。
炖的时候看好汤的多少，汤少了就及时加入开水，继续炖，直到收汁肉软烂。
