开胃凉拌菜

用干红椒跟花椒一起炸点油（小火炸要不容易糊），炸好去掉渣，小碟中放蒜末/小米椒，开油浇在上面把蒜爆香，加入酱油2勺，盐/蚝油/芝麻油/陈醋白芝麻各1勺，搅拌均匀备用。

鸡蛋打散。

锅中热油，倒入蛋液，摇一下锅，让蛋液成薄的蛋皮。

放砧板上切成长条状。

菠菜盐水泡10分钟洗净，胡萝卜切丝，粉丝用冷水泡发。然后分别过一下开水，再过一下凉开水，沥干水分。

然后把所有准备好的食材和调料放一起搅拌均匀。

吃一口很香。（我这个出来是带一点点辣味的，麻辣程度按自己的接受度放）

装盘时，我又撒了点白芝麻。