巧克力蛋糕杯
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人做过这道菜
张小迩miu
用料
| 中筋粉 | 62克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 咖啡 | 60克 |
| 植物油 | 40克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 香草精 | 2-3滴 |
| 黄油 | 40克 |
| 黄油用可可粉 | 40克 |
| 黄油用糖粉 | 50克 |
| 黄油用盐 | 1克 |
| 黄油用香草精 | 2-3滴 |
| 奶油 | 50克 |
巧克力蛋糕杯的做法
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过筛粉类（中筋62g=高筋31＋低筋31）
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加入盐手动均匀
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分三次加入白砂糖，手动搅匀
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牛奶和咖啡混合后，加入植物油，手动乳化搅匀
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状态差不多这样即可
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加入全蛋1只，香草精2-3滴，手动搅匀
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加入粉类（过第二次筛就更顺滑）
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搅匀后放入裱花袋，挤入纸模，半满，可以7-8个可以随自己想要的量加大原材料，烤175度20分钟
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裱花奶油的制作：黄油稍微软化后，打发至羽毛状
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加入糖粉，先手动后打发至顺滑
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加入过筛可可粉和盐
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加入香草精，分三次加入奶油，打发顺滑
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放入裱花袋
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放入裱花袋
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冷却好蛋糕，就可以裱花
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第一次做不用打发的蛋糕胚，还挺好吃，虽然没有戚风那么松软，但质感很好，小朋友大朋友都喜欢
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可随喜欢口味加入果仁、巧克力等
