香酥德蹄,豪横!

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用料  

蹄膀 1只
50克
花椒 15克
欧芹碎 适量
白兰地 15克

香酥德蹄,豪横!的做法  

  1. 蹄膀去骨,洗净,泡出血水。

  2. 花椒,盐,放入锅中,小火焙香。

  3. 用所有配料,给蹄膀做一个马杀鸡。

  4. 放入冰箱,加一个水袋,冷藏一夜。

  5. 拿出蹄膀,洗净,入蒸箱1.5小时,蒸酥。

  6. 把蒸好的蹄膀拿出来,晾凉,吹干表面水份。

  7. 蹄膀入烤箱,220度热风30分钟,250度热风15分钟。

  8. 猪蹄拿出,切件,完成

    香酥德蹄,豪横!的做法 步骤8

小贴士

没有白兰地,可以用料酒加朗姆酒代替。
蹄膀不切开,烹制时间要加长,这个自己掌握。
别和我谈正宗不正宗,家常做法,好吃就行。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-23 13:48:10
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