奶香吐司手撕面包(小美版)

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有失败才会有成功  失败了N次之后 这款白吐司终于成功了,每一款烤箱温度都不同 所以 控制好温度和时间成功就是你的,非常有成就感哦

用料  

高筋面粉 250克
15克左右
黄油 20克
酵母 新鲜酵母7.5克/干酵母2.5克
鸡蛋 50克(克忽略换成水)
3克
奶粉 20克(可忽略)
牛奶/水 130克左右(后加10克左右)

奶香吐司手撕面包(小美版)的做法  

  1. 除黄油外 所有材料放入小美机 以30秒 3~6混合

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤1
  2. 选择揉面功能2分钟进行揉面,加盐,加入软化好的黄油 ,再2分钟揉面,再次3分钟揉面 观察是否出手套膜,总共7-8分钟出手套膜  需要时可以再加一分钟 ,

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤2
  3. 出膜

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤3
  4. 面团分成三份

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤4
  5. 1)擀面杖 三个面团擀长50公分左右,从上到下卷起,薄膜盖起来 醒发15分钟
    2)再第二次 擀长60公分左右 尺寸不要紧 越长越好

    第二次卷的时候可以根据自己喜好 加葡萄干和核桃 再卷起来 ,然后放进吐司盒,

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤5
  6. 发酵至八分满完成发酵,大概60分钟左右50分钟左右随时观察,(发酵具体不看时间 要看状态 )
    发酵完成拿出来,准备烤箱预热

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤6
  7. 我这松下蒸烤箱
    190度  烤了32分钟,根据自家烤箱选择温度,

    奶香吐司手撕面包(小美版)的做法 步骤7

小贴士

揉面机小美版料理机
 

奶香吐司手撕面包(小美版)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-23 14:14:59
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