简单好学的椰蓉荷花酥 开口酥

将油酥皮材料混合和成油酥面团，放入冰箱冷藏

将所有水油皮材料混合和成光滑的水油皮面团，放入冰箱冷藏

趁着油酥皮和水油皮在冰箱冷藏期间可以制作椰蓉馅。将所有椰蓉酥材料混合，黄油一定要软化到可以轻松按下去的程度哦，搅拌成椰蓉馅，放置一旁备用。

椰蓉馅做好后取出冷藏的油酥皮和水油皮各自分为10等分，油酥大约15g每个，水油皮大约27g每个，用水油皮将油酥包裹，虎口法收口，包成一个较大的面团。

取一个面团擀成牛舌状如图1，然后卷起如图2所示，然后松弛10分钟，再次将面团擀成牛舌状卷起，如图4所示，再次松弛10分钟。

将椰蓉馅分为10等分，大约每个27g，按照视频中的步骤操作，将椰蓉馅虎口法包裹起来。

这个时候可以去预热烤箱啦，烤箱预热180度。将每个椰蓉酥表面刷上一层蛋黄液，然后用刀子将表面割成6等份，一定要割到能看到椰蓉馅的程度哦。

这个时候烤箱预热的应该差不多了，烤箱中层180-170度30分钟，看颜色差不多了之后可以加盖锡纸哦。