下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎

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喜欢吃辣,尤其是湘系小炒肉这些,每次到湘菜馆都点,疫情期间,特殊时期 练就厨艺,自己在家尝试做,第一次做味道很不错,儿子吃的光盘了

用料  

洋葱 1/4个
生抽 3勺
少许
少许
8瓣
料酒 2勺
肉末 200克
腊肠 半根
小米辣(红) 10个(怕辣少放)
辣妹子(绿) 两个(可不放)
芹菜 5长根(可多可少)
胡萝卜 一小段(可以不放)

下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法  

  1. 冻牛肉化开后切成肉丁,加入一勺料酒腌制备用。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤1
  2. 腊肠切丁和腌制好的牛肉装盘备用。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤2
  3. 芹菜,胡萝卜,洋葱,小米辣,辣妹子,蒜,切丁备用。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤3
  4. 锅加热后放入少许材料油,(食用油都可以)加入腊肠牛肉丁大火翻炒,(把腊肠里的油炒出来充分吸收到牛肉里,这样使腊肠不肥腻,牛肉不干巴)然后加入料酒,生抽,备好的一半洋葱和一半小米辣,继续翻炒,再加入盐,糖炒,如果锅烧干了,就加一点水。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤4
  5. 肉炒到这种程度就可以了,然后加入所有配菜。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤5
  6. 加入之前备好的芹菜,胡萝卜丁和剩下另一半的洋葱,小米辣继续炒,看着汤汁收的差不多了放入辣妹子和蒜末,翻炒几下,关火出锅。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤6
  7. 成品这样就OK啦,摆盘上桌,再配一碗热腾腾的白米饭,爽,香辣可口,特别下饭。

    下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-03-23 15:09:29
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