【0293】荠菜鲜肉馄饨 <302小厨房>

荠菜现在俨然成为了蔬菜中的贵族，每当初上市的季节受到大家的追捧。

小时候外婆会带着我在路边的草地一棵棵的挖取这不起眼的小东西。回到家中，家人会协作起来摘掉不好的叶片剪掉过长的须根，然后投入盆中用清水浸泡，之后一遍一遍的投洗，确保没有沙土的存留。然后控干水分放入煮沸的开水中迅速汆烫后捞出，稍作降温后挤干水分后再剁碎，此时一大盆的肉馅就已在旁边就位了。

那个时候我是绝对不吃荠菜的，觉得很剌嗓子，当时也完全没有觉得荠菜有何种的鲜美。长大后味觉全完全变化，一碗荠菜鲜肉馄饨真的是阴雨天或者清晨的最大慰藉。