香酥茄盒、鱼香茄盒

1⃣茄子洗净，切成圆片，两片之间不要切断
2⃣肉末加五香粉、生抽、盐搅拌均匀
3⃣淀粉加鸡蛋、盐、五香粉、水搅拌均匀(我用的葛根粉，用红薯粉、马铃薯淀粉都可以；水一定要分次加入，调成粘稠状即可)

茄子中间夹入肉馅

1⃣裹上淀粉糊
2⃣锅里倒入菜籽油烧至七成热，改小火
3⃣放入茄饼小火炸至金黄(中途要翻面)

糖醋酱汁

1⃣一勺生抽、一勺醋、一勺淀粉、半勺白砂糖、半碗水，搅拌均匀
2⃣油烧热，放入肉末炒熟(肉末是茄子没夹完的)
3⃣倒入酱汁烧1分钟左右，最后放入葱末

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两种口味任君选择

香酥茄盒