超快手零失败的酒酿

将糯米淘洗干净，沥干水，放进碗里，加入1.2倍的水（敲重点：糯米不用提前浸泡，水是米的1.2倍）

放进电饭煲里隔水蒸，也可以直接放锅里煮。

选煮饭功能，约40分钟煮好

取出蒸好的糯米，放进滤盆里凉白开水冲洗，要让饭粒粒分明。（我用的益之源净水器，开龙头直接冲洗）

此时米应该是温温的，凉点也没关系。倒入无水无油的干净容器（陶瓷或玻璃的都可以），拌入事先压碎的酒曲（我的酒曲一粒可做2斤）

如果是陶瓷容器，中间掏个小酒窝便于观察出酒状况。玻璃容器不掏酒窝也可以。轻轻压平表面，面上再撒点酒曲。

盖上盖子，无需密封。放房间温暖处，夏天两天即可。冬天可以捂被子，下面放热水袋。3天差不多可以做好。有酒酿机更方便。

我储存的办法是，做好后煮开，多煮几分钟，煮透不容易坏。装玻璃瓶里保存，可以放很久。