全麦葡萄干软欧

除粉类 黄油外其他东西入小美混合  30秒速度3

加入粉类 混合30秒 速度3-6 然后揉面 （夏天6分钟 冬天8分钟）揉面最后两分钟可以加入室温软化后切成小块的黄油 最后加入葡萄干 揉好后捞出面团 揉圆开始第一次发酵（如果室温过低 可以在密闭烤箱里放入1-2杯热水帮助升温 此时不需要加盖保鲜膜也可以保持湿度；或者直接用烤箱或者蒸箱的面团发酵功能）第一次发酵至面团变成2倍大 用手指蘸面粉在面团上戳一个洞 面团不回缩不塌陷即第一次发酵完成

面团分成7份 （根据需要和嘴的大小5-9份都可以😃）揉圆 盖湿布静置十分钟

取一个面团擀成牛舌状 卷起来

再把卷纵向压平2/3

压平的部分从中间切开

两个手臂分别如图向剩余的1/3身体部分交叉抱抱 在身体后面合手 注意合手部分尽量要捏紧 不然发酵后会散开 可以把身体部分略微压平一丢丢 方便抱抱不松手🙌🏽

附反面教材：背后合手没有捏紧 出炉之后的🤟愤青包🤥

二次整形好之后 技几抱技几的七个小矮人集体照 👉等待二次发酵

第二次发酵好的小矮人👆最后撒上全麦面粉

烤箱预热160度 烤30分钟

补一张：换换换～了1/3葡萄干变榛子图