小美凤梨酥

8.5 综合评分
13 人做过这道菜
又到了凤梨的季节,凤梨酥必须做起来,简单,好吃到尖叫的凤梨酥哦!😍

用料  

酥皮
低粉 200克
黄油 150
奶粉 50克
鸡蛋 1个
冰糖粉 30克
2克
凤梨馅
凤梨果肉 900克
冰糖 110克

小美凤梨酥的做法  

  1. 把冰箱室温软化的黄油150克,冰糖粉30克,鸡蛋一个,2分钟/速度3打发,这是打发好的状态

    小美凤梨酥的做法 步骤1
  2. 加入过筛的200克低粉、50克奶粉、2克盐。30秒/速度3慢慢转到6混合

    小美凤梨酥的做法 步骤2
  3. 这是混合好的状态,取出来装进保鲜膜放进冰箱冷藏(大概一个小时左右)

    小美凤梨酥的做法 步骤3
  4. 开始制作凤梨馅,把900克的凤梨放入主锅3秒/速度6

    小美凤梨酥的做法 步骤4
  5. 这是切好的状态

    小美凤梨酥的做法 步骤5
  6. 把主锅的凤梨倒进去网锅把汁滤出来(滤出来的汁在倒到杯子可以喝的哈)

    小美凤梨酥的做法 步骤6
  7. 这个凤梨汁超美味的

    小美凤梨酥的做法 步骤7
  8. 把凤梨果肉和110克冰糖粉倒到主锅里30分钟/V键/速度2。全程打开量杯盖(如果不够干,可以在加时间,熬到图片的状态就可以了)

    小美凤梨酥的做法 步骤8
  9. 把果肉倒出来,一个10克搓圆

    小美凤梨酥的做法 步骤9
  10. 取23克的酥皮搓圆,在把搓圆的凤梨馅放进去,用虎口收口,搓圆模具在压一下,就可以了

    小美凤梨酥的做法 步骤10
  11. 我今天是取了一块酥皮弄了点抹茶的,所以就有了绿色的,(如果大家想要以上效果可以拿100克酥皮加入3克抹茶粉20秒/速度3~6混合下就可以啦!)

    小美凤梨酥的做法 步骤11
  12. 预热烤箱165度,165度烤15分钟,拿出来翻面在烤15分钟(如果没翻会上色不均匀,而且会开裂哦!)每家烤箱温度都不一样,所以最后几分钟得看下上色情况,看到表面金黄就可以了,烤好出来放凉后就装到密封袋,第二天回油口感更好哦!(这个配方刚好做20个哈!)

    小美凤梨酥的做法 步骤12
  13. 这颜值简直要爆表了😍

    小美凤梨酥的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-03-23 16:04:55
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