30min即可完成高汤牛肉面

1.先把牛肉（最好是牛腩）放入冷水穿烫，热水滚后冒泡，取出牛腩，起一锅热油后，放入牛腩，接着放入葱姜蒜

2.肉炒的表皮五分熟，放入料酒、生抽、如果要辣椒就在这时候放再炒一会。放入滚烫的热水，注意一定要是热水，盖过肉即可。再放入香叶、八角等调料。先开大火，后中火滚半小时。

（如果纯高汤牛肉面则这一步跳过不做）这时候可以调汤汁放在碗里：米醋1勺➕酱油2勺➕大蒜1片➕香油几滴

牛肉汤汁收干

面条不要煮太烂，捞起过冷水，再放入步骤3调好的汤汁碗里

昨天的大骨汤拿出来热好，倒入碗里大约八分满即可

把收完汤汁的牛肉夹到面上，准备开吃！