6寸芒果慕斯

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用料  

1.蛋糕片
鸡蛋4只
色拉油64
牛奶64
细砂糖20+40克
低粉82克
柠檬汁几滴
2.慕斯层
芒果250克打泥
糖20克(芒果不够甜的再加5克)
芒果丁适量
吉利丁10克
淡奶油200克+糖20克

6寸芒果慕斯的做法  

  1. 蛋糕片170度17分钟+上火30秒

  2. 吉利丁片冷开水泡软

  3. 芒果250克+糖20克打成泥

  4. 芒果泥隔水加热到50度,吉利丁片挤干水份放进去搅拌融化

  5. 淡奶油+20克糖打到6分发

  6. 芒果泥+淡奶油混合均匀

  7. 慕斯圈底部包保鲜膜,铺一层蛋糕片,撒适量芒果丁,倒一半慕斯液震平,再铺一层蛋糕片,撒芒果丁,倒剩下慕斯液

  8. 用刮刀理平整,冷藏4个小时以上

  9. 热毛巾捂住脱模,随喜好做装饰

 

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该菜谱发布于 2020-03-23 17:00:00
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6寸芒果慕斯的答疑

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