波兰种奶香土司

提前一晚准备波兰种。将制作波兰种的料放在一个保鲜盒内，用筷子搅拌均匀就可。放在外面1个小时再放冰箱内冷藏17个小时以上。取出时看到底部有不均匀的洞，内部很多蜂窝组织。

主面团主除黄油和盐所有材料放到厨师机里

加入波兰种开始揉面。面团很湿。面团成团后加入黄油和盐，继续揉面。

个人觉得，比其他发酵法更容易揉出手套膜，揉好整理成团。

面团上盖保鲜膜，放在温暖处发酵1个小时。发酵好的面团。长了2.5倍大。

取出面团，擀压排气后平均分割成2份。每份再分割成2个。分别滚圆。盖保鲜膜醒15分钟。（我是2份450g吐司的用料）

取出一份，分别擀成牛舌状，从上往下卷起。

放在450g吐司盒里。准备二次发酵。

二发放入烤箱，烤箱内放一碗热水，保正湿度85%，发酵1个小时，等发到吐司盒的8分满时，取出。同时预热烤箱至180度。

表面刷蛋液。

180度烤45分钟。烤至25分钟时，面包上盖一个铝箔纸防止上色过度。

取出后振一下模具，很快脱模

看面包拉丝

结构细腻。