超香の咖啡麻薯软欧包❤️（波兰种）

提前一晚把波兰种的材料搅拌均匀 盖上保鲜膜 室温发酵一小时后放冰箱（4℃以上）冷藏一夜

第二天：（黑咖粉用量如图）主面团除椰子油和盐以外的材料一起放至厨师机，开3档3分钟搅匀（因为我加了全麦粉，后来看面团情况慢慢添加了备用牛奶中的10克左右，大家视情况而定）；然后开4档5分钟，5档2分钟搅至粗膜出现

加入椰子油和盐，厨师机3档2分钟混合均匀，4档5分钟，5档3分钟，出一点点手套膜（考虑到有全麦粉，就没有到完全扩展状态，忘了拍照，拿之前吐司的照片大概看一下~）

把面团取出稍微整型，烤箱放一碗水，29℃发酵50分钟

这里可以做一下麻薯，用了云云小厨的方子！超级好！超级软糯！之前做过的亲测隔夜也能拉丝！推荐！！（指路 https://www.xiachufang.com/recipe/103963377/）具体步骤我就不再说了哈，大家记得做好后稍微放下冰箱冷藏一会（图片是欧包做好后的麻薯拉丝状态 超诱人哇！~~~❤️）

因为广东今天室温高，我大概烤箱发酵40分钟就拿出来了；分成了4个110克和一个40克的小团，稍微揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

把麻薯分成四份搓圆后擀扁（记得带手套操作➕撒干粉），然后把松弛好的面团用擀面杖轻轻擀匀，加上一层麻薯，一层肉松，馅料大家随意发挥~最后包起来，收口朝下

烤箱放一碗水，34摄氏度发酵35分钟后取出，割口子，撒粉~

烤箱预热上165下170℃，放进去烤制25分钟，最后五分钟记得看一下上色程度，觉得上色满意了最后五分钟可以盖一下锡纸。（烤的过程中超级无敌香！我太喜欢咖啡味了~）

出炉啦！稍微晾凉 密封保存~

肉松和麻薯~

超级拉丝！！