颜值与美味并存且简单省事的酱焖鸡胗
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钧淇
鸡胗蛋白质含量丰富，是补铁的好选择，鸡胗实际上就是鸡的胃。鸡胗肌肉含量丰富，肉质紧实，口感好。鸡胗的蛋白质含量高，热量和脂肪含量都比较低，矿物质的含量也很优秀，推荐用来补铁。相较于植物性食物，动物性食物中的补铁效果更好。因为动物性食物中含有的是血红素铁，植物性食物中含有的是非血红素铁，血红素铁的吸收利用率要高很多。除了鸡胗，红肉、动物肝脏、动物血都是补铁的好选择。
孩子肠胃不好，总是感冒或者上呼吸道问题不断，多给孩子做点鸡胗，调补肠胃。
孩子肠胃不好，总是感冒或者上呼吸道问题不断，多给孩子做点鸡胗，调补肠胃。
用料
| 鸡胗 | 500-750克 |
| 水 | 400克（1碗） |
| 葱姜 | 少许 |
| 面酱或黄豆酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 肉蔻 | 1个（可不放） |
| 八角 | 1个 |
| 白芷 | 1片（可不放） |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
颜值与美味并存且简单省事的酱焖鸡胗的做法
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鸡胗洗净，我一般一个切成3块。
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锅里烧水，水开下鸡胗，绰水，水再开一分钟关火。
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鸡胗捞出放入高压锅，把葱.姜、八角，香叶，肉蔻，白芷洗干净倒进高压锅，缺1.2样也没关系。
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放入面酱或黄豆酱，老抽各1勺。
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加一碗水，大概400克。
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高压锅，上大汽后改小火10分钟，关火，等气阀排气完成。
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打开高压锅，水其实只少了一丁点，我喜欢再煮一会，水减少到一半时再放耗油1勺。
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放大约5克盐。
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放1勺料酒。
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1-2勺生抽。
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一直大火收汁，收到只剩3-5勺汤汁时，装盘，倒汁，有多美味自己尝了才知道！
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同样方法做的鸭锁骨也好吃。
