孜然牙签牛肉

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用心做好每一顿饭

用料  

牛肉 250克
1颗
生姜末 10克
小葱 3根
香菜 3根
孜然 1勺
白芝麻 15克
辣椒面 3勺
植物油 30克
香油 2滴
少许
酱油 1勺
生抽 2勺
白酒或者料酒 1勺
生粉 1勺

孜然牙签牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,☝️一定要注意不要切太薄了,第二就是牛肉要切段肌纤维,不要有横条肌肉,选牛后腿肉,筋膜比较少,口感更好😋

    孜然牙签牛肉的做法 步骤1
  2. 撒少许盐,白酒1勺(茶匙),香油2滴,充分搅拌均匀,腌制10分钟。

    孜然牙签牛肉的做法 步骤2
  3. 腌制好的牛肉加入1勺生粉,加一点点水,让牛肉裹上生粉。

    孜然牙签牛肉的做法 步骤3
  4. 牙签串好

    孜然牙签牛肉的做法 步骤4
  5. 生姜,蒜都切成碎末,葱白也切成小段

    孜然牙签牛肉的做法 步骤5
  6. 热锅,热油,油微微烧热就可以啦!

    孜然牙签牛肉的做法 步骤6
  7. 下入孜然粒

    孜然牙签牛肉的做法 步骤7
  8. 葱白,蒜末,姜末一起下锅煸炒出香味

    孜然牙签牛肉的做法 步骤8
  9. 下入牙签肉,颠锅,让油,葱姜蒜孜然与牛肉充分混合

    孜然牙签牛肉的做法 步骤9
  10. 牛肉的红色收干,这个样子就可以下一步了

    孜然牙签牛肉的做法 步骤10
  11. 加入辣椒面,再次颠锅拌均匀(不会颠锅就筷子翻炒)

    孜然牙签牛肉的做法 步骤11
  12. 加入生抽2勺,老抽1勺,均匀上色

    孜然牙签牛肉的做法 步骤12
  13. 葱绿+香菜+芝麻,关火,拌匀👇

    孜然牙签牛肉的做法 步骤13
  14. 装盘,来个俯视图😆😆😆

    孜然牙签牛肉的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-03-23 19:18:57
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