蒜香麻辣凤爪

准备材料，鸡爪我是直接去买已经炸好的黄金凤爪

剪掉鸡指甲

锅里放水和姜片，煮开

放入已经处理的鸡爪倒入适量料酒，煮大概10分钟，这里是为了进一步去掉鸡爪的一些异味

把蒜头剥皮，这里介绍一个快速去皮的方法，用菜刀侧面拍一下，很容易就可以剥出来。

煮好的鸡爪和切好的蒜末

锅中放油，倒入蒜末

加入盐

小火慢慢炸

刚开始是这种白色

炸成这种金黄色就行了，人要站在旁边注意看，小心糊了

倒入鸡爪翻炒

加入辣椒酱和一点酱油继续翻炒

确保所有鸡爪都覆盖了蒜片和辣椒

装砂锅里，在里面再慢慢熬一下更入味

皮酥肉烂，满满的蒜香和刺激的辣味冲刺你的味蕾，超级下饭！！！

买的是这种一大袋的凤爪，我是在菜市场的冷冻食品店买的，65元五斤装，非广告…