拍黄瓜（香辣版）
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人做过这道菜
jane_guoer
我以前一直是不吃拍黄瓜的，外面的那种拍黄瓜基本都是原味，总觉得有股生味，我们家人都喜欢吃辣的，所以自己做的香辣味，从此就爱上了，爸妈也很是喜欢。
嫂子，妹妹都会问怎么做，干脆记录一下，直接发给他们。
发完这个菜谱就收到我妹妹的电话，强烈要求我加上每个用料的量，说对于她这种完全厨房小白，看着菜谱也完全不敢放。我几乎没想过这个问题，因为真的每次都是很随性的倒……然后我又大概的加了一下用量，其实经常下厨的人都知道，几乎做每样菜都不会有固定的量，不过确实也导致了一个问题，比如我妈妈做菜，我们经常要碰运气……有时会好吃到不行的时候都要感叹这水平可以开店了，但是同时我们也会拆台的说，没准碰到有人说，怎么老是换厨子啊……
嫂子，妹妹都会问怎么做，干脆记录一下，直接发给他们。
发完这个菜谱就收到我妹妹的电话，强烈要求我加上每个用料的量，说对于她这种完全厨房小白，看着菜谱也完全不敢放。我几乎没想过这个问题，因为真的每次都是很随性的倒……然后我又大概的加了一下用量，其实经常下厨的人都知道，几乎做每样菜都不会有固定的量，不过确实也导致了一个问题，比如我妈妈做菜，我们经常要碰运气……有时会好吃到不行的时候都要感叹这水平可以开店了，但是同时我们也会拆台的说，没准碰到有人说，怎么老是换厨子啊……
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 5只 |
| 盐 | 1小半勺 |
| 糖 | 1小半勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 色拉油 | 6大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 半大勺 |
| 香油 | 半大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | （看个人口味放不放） |
| 花椒油，香油 | （看个人口味放不放） |
拍黄瓜（香辣版）的做法
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黄瓜洗干净，用刀刮一下身上的“刺”就行，不用去皮。然后拍几下，去瓤，切小段放大碗中
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生抽，醋，用大勺，盐糖花椒粉小勺，辣椒面看个人吃辣的程度放，我买的辣椒面是微辣的，放很多也没关系
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另取小碗，碗中先放干料，大蒜末，小米辣，葱花，盐，糖，花椒粉，辣椒面，白芝麻。烧一点热油分两次浇入碗中。充分搅拌一下再淋一次，
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再加入生抽，香醋，蚝油，（花椒油，芝麻油，这两个可放可不放，我喜欢放一点点）搅拌均匀淋入黄瓜碗中，最后撒点香菜，再撒点葱花即可。拌匀……
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腌制一会更入味。盐可以少放些，生抽有味，后期如果觉得淡了，可以加生抽或者小盐。
