百合炒甜豆
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龙宝美食小厨房
甜豆跟四季豆一样，含有一种蛋白质凝激素，需要在100度高温情况下才能被破坏，因此，最好是先把甜豆焯水了再炒。不过甜豆的焯水也是有讲究的，要是不注意，还会让甜豆里的营养流失很多。
用料
百合炒甜豆的做法
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干百合用温水泡20分钟
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白果用水清洗干净，泡盐水5分钟
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甜豆泡盐水10分钟，反复冲洗几次，撕掉豆荚两侧的经络，先不要对半摘断，避免焯水的时候营养流失过多
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烧一锅开水，同时放入白果和百合焯水1分钟，捞出过凉水，放一边备用
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就着同一锅开水，放入几滴食用油和一小勺盐，放甜豆焯水到变色断生，捞出过凉水
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甜豆过凉水后，摘成1寸的长度
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蒜米去皮切薄片，生姜切丝
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中火烧热油锅，放入适量的食用油，放入蒜米和姜丝
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加入焯过水的甜豆，大火翻炒一会
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加入白果和百合，快速翻炒均匀
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放进枸杞翻炒一会，最后按照家人口味加入一勺生抽和适量的盐调味
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鲜嫩低脂高营养
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脆嫩爽口，清香下饭
