棉菜饼，清明果

①：绵菜放水里烫一下，水里搁一点点食用碱。然后捞出来放案板上用菜刀剁剁碎

②：准备一个盆，里面放绵菜，搁糯米粉一汤碗，里面搁一小勺盐，然后放水，水温大概在五六十度左右，分次添加，有点粘手就好，醒个十五分钟左右。然后再放两勺猪油或玉米油，按平整揉进去光华即可。

③开始炒馅料：放猪油炒香一点，油稍许多一些，肉末炒散加笋丁加豆干加酸菜一起炒起来，搁勺老酒，两小勺白糖，两小勺盐，老抽半勺，生抽两小勺，炒一下，小火，盖锅盖闷着，大概五六分钟左右，然后开盖放点味精。

④开始包：挫一坨，稍许按扁，然后手指头把边缘拉拉撑，但是中间别拉，中间厚两边薄的意思。然后放馅料，用勺子按压一下馅料就不会抖出来啦！

⑤平底锅里抹层油，封口朝下，煎一会会，不要焦，有点点定型就好，然后分2次搁三分之一的水，小火盖锅盖慢慢让它吸进去水，最后水干，关火，闷一分钟即可。

祝好运。