全麦脆皮短棍（低油低糖，主食面包）
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人做过这道菜
迷北
最近在减肥（一直在减肥🙊）
尝试了不少全麦配方 包括饼 吐司
但是这款是我试过最好的 比饼好吃 比吐司制作容易（吐司需要提前做波兰种-保持湿润 泡麸皮-增强膨发力）
这款完全是直接法
参考了一些方子 做了改良 增加水量
柔软香脆 非常好吃~
配方可做6个
（40L烤箱会挤变形 最好只做二分之一-三分之二的量）
参考url：https://www.xiachufang.com/recipe/103534552/
尝试了不少全麦配方 包括饼 吐司
但是这款是我试过最好的 比饼好吃 比吐司制作容易（吐司需要提前做波兰种-保持湿润 泡麸皮-增强膨发力）
这款完全是直接法
参考了一些方子 做了改良 增加水量
柔软香脆 非常好吃~
配方可做6个
（40L烤箱会挤变形 最好只做二分之一-三分之二的量）
参考url：https://www.xiachufang.com/recipe/103534552/
用料
全麦脆皮短棍（低油低糖，主食面包）的做法
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除黄油外所有材料放进厨师机面缸，低速1档搅匀。高速3.5档7min打光滑，有厚膜。
加入25g黄油，低速搅匀，高速3.5档打面10min，出膜，但没有到完全扩展，不是吐司8分筋度足够用了。
出缸大概是26度左右，不用特意测温。
室温发酵1小时，2.5倍大。
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轻拍排气，均分六份，一份大概是110g左右。
滚圆，松弛20min。
擀成牛舌状，翻面，两长边向中线折叠，再合起来，把封口捏紧朝下，成橄榄形。
烤箱38度发酵30分钟，取出割包，在割口挤软化黄油。
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烤箱200度余热，入炉15min加盖锡纸，再烤15min。
出炉震掉热气，晾凉密封保存。
保质期大概是常温3天，冷冻1个月。
如果再吃的时候需要烤箱复烤或者多士炉热一下。也可以切片抹黄油吃~
复烤温度190 10分钟
非常百搭的早餐包！
