一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋

7.7 综合评分
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我家必光盘菜肴,一点也不苦,吃完你就和我家一样爱吃苦瓜啦。苦瓜营养价值高,不要错过哦

用料  

苦瓜 一根
3个
一勺半
料酒 1勺
蚝油 1勺
适量

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法  

  1. 苦瓜洗净,对半切开,去瓤

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤1
  2. 刨成丝,口感更好哦

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤2
  3. 加一勺盐,用手抓匀(用力抓鸭,这样更能逼出汁水),腌15分钟

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤3
  4. 三个鸡蛋加半小勺盐,一勺料酒,一小勺蚝油(注:这两个勺子不一样大啊😂小的勺子前面我加了“小”字哒)

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤4
  5. 腌好的苦瓜用手挤出汁水

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤5
  6. 用清水冲洗两遍

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤6
  7. 挤出多余的水分,加入到蛋液里,搅拌均匀

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤7
  8. 锅不要太热,倒入比平时炒蛋稍微多一点的油,倒入蛋液,盖上锅盖,小火焖

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤8
  9. 一面煎至金黄后,翻面也煎至金黄即可

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤9

小贴士

1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多,更加不苦一点
2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水,再清洗干净
3.油一定要比平时炒蛋的油多,大概是1.5-2倍,反正稍微油一点还会焦焦的,超好吃!

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该菜谱发布于 2020-03-23 20:18:59
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