虎皮大肉

猪肉洗净，锅中焯水，买整块的五花肉，做起来方便，就是那种做梅菜扣肉的，要早点去买，我去晚了，菜市场整块的都卖完了，只剩切好的，没办法，只能买这种的了

将焯好的五花肉肉皮戳洞，密密麻麻的洞最好，然后涂抹酱油

锅中倒油，将猪肉肉皮朝下放入锅中煎炸，炸至猪皮焦黄取出，注意不要炸到自己，尽量用东西遮挡住

肉切大片，肉朝下，猪皮朝上，放入上面所写辅料，没有冰糖可以换白砂糖也行，添水与肉齐平，盖上锅盖小火焖煮20分钟

大火收汁，把香叶八角这些夹出扔掉，装盘，嫌麻烦的人可以不放这些，直接去超市买袋卤料包放入，收完汁直接扔了起锅