6寸芒果慕斯蛋糕，无需烤箱

准备食材

黄油放入微波炉中，30秒，按启动，直至黄油融化为止 （可以隔水加热融化)

加入黄油，与消化饼干充分混合搅拌均匀

将搅拌好的消化饼干铺在硅胶蛋糕模具的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

吉利丁片用冷水泡软以后待用

取200g芒果果肉，用料理机打成芒果泥

加入泡软的吉利丁片一起再打一下

芒果泥入光波炉，直接按时间1分钟，按启动，时间结束以后取出搅拌，使吉利丁片均匀的溶解。然后将芒果溶液放置在一边晾凉

淡奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉

用电动打蛋器高速打发

淡奶油打发至5-6分发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体奶油还是呈液体流动状

淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成芒果慕斯液

取一部分芒果切成小丁，加入慕斯溶液中，充分拌匀

芒果慕斯液倒入硅胶蛋糕模具中，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上

慕斯蛋糕凝固之后，从冰箱取出

轻轻脱模

加上芒果、薄荷叶点缀