《手工坊》私房 奶白 羊肉汤（附酒楼去膻味秘方）
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人做过这道菜
笨笨飞鱼手工坊
奶白鲜香的羊肉汤，入口丝滑的羊肉，实在美妙👏👏👏👏
用料
| 主料 | |
| 羊肉 | 适量 |
| 白萝卜 | 适量 |
| 辅料 | |
| 料酒 | 4-6勺 |
| 白醋 | 4-6勺 |
| 小茴香 | 10粒 |
| 青花椒 | 5粒 |
| 山奈 | 2片 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 砂仁 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 老姜 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
《手工坊》私房 奶白 羊肉汤（附酒楼去膻味秘方）的做法
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羊肉洗净，加入少许盐、白醋、高浓度料酒，腌制15分钟以上，同时汤锅烧适量白开水。
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腌制状态
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切好萝卜备用
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准备香料
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炒锅烧热，放入少量油，放入羊肉翻炒，炒至3分熟
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加入适量水（刚好没过肉）
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大火烧开煮沸，煮到有血泡出来为止，一直大火不要动
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大火从中间捞出羊肉放入一开始烧的汤锅内
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汤锅内继续大火煮沸，直到出现泡沫，然后去掉泡沫，直到基本不怎么出泡沫为止
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倒入香料，少许盐，糖。小火熬制45分钟以上
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汤出现白色，把锅内大颗粒香料检出不要
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去掉大的香料
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放入萝卜继续小火熬制30分钟左右
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奶白羊肉汤完成，喜欢加枸杞增加颜色的可以继续下一步
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准备少量枸杞入锅
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10分钟左右，完成
小贴士
1、羊肉最好带点皮，这样煮出来的汤才更香
2、一定要尽量去干净汤内的泡沫，这样才不会有味
各位厨友，我是小鱼儿
看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉
上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！
用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊
2、一定要尽量去干净汤内的泡沫，这样才不会有味
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