小炒肉（螺丝椒）
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人做过这道菜
听好了喵
比朝天椒来的柔和些的螺丝椒
炒起小炒肉来更容易吃得下
不管是配白米饭还是配卷饼
都是激发味蕾的一道菜
炒起小炒肉来更容易吃得下
不管是配白米饭还是配卷饼
都是激发味蕾的一道菜
用料
小炒肉（螺丝椒）的做法
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所有食材洗好，五花肉切片
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螺丝椒滚刀侧切成段
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起锅小火（不加油）倒入切好的五花肉慢慢煸炒
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炒至出油、表面焦黄，不喜欢肥肉口感的可以多煸炒一会
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五花肉煸好乘出
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锅洗干净，起火，加入少量玉米油涮锅去胶脂，倒入螺丝椒、蒜末，炒出香味；
加豆豉酱:锅中间留空放两勺老干妈风味豆豉酱，加热至冒泡和辣椒混合翻炒
加小米椒:加小米椒一是螺丝椒不够辣，加点小米椒增加辣味，二是一起搭配色泽好看😃
PS:加酱之后就要控制好火候并且快速翻炒，防止炒糊
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辣椒炒软后加入煸炒好的五花肉，加一勺老抽、两勺生抽、半勺香油、少许盐（因为酱是咸的，盐加一点就够了），快速翻炒2分钟出锅
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五花肉外焦里嫩，再吃一口螺丝椒解腻，再扒两口米饭🍚😋
